冬季气温低，肉体容易出现作为冰凉、胃寒腹痛等症状。中医以为，冬季饮食应该以“温补”为原则，因而需要吃一些温缓助阳的食材遣散寒邪、固本培元，缓解作为冰凉。茴香即是一种“冬日补阳菜”，常吃有温补肾阳、暖胃止痛、促进消化、抗炎杀菌的自制。
茴香于魏晋南北朝本领传入中国，当今我国大部分地区王人有熏陶。《令嫒食治》中纪录，煮臭肉，下极少，即无臭气，臭酱入味亦香，故曰茴香。
咱们常说的茴香有两种。一种是木兰科的八角茴香，果实比拟大，开云体育(kaiyun)官网也叫大茴香。鲁迅《孔乙己》中的茴香豆，即是用这种茴香卤制的。另一种，即是今天要先容的伞形科的茴香。果实轻飘，是以也称作小茴香。
小茴香是伞形花序，小花中间密，像个菊花心。黄色的花瓣向内卷，乐鱼体育官网花盘明显突起，绝不惜啬地自满花蜜，眩惑虫豸前来，协助授粉。雄蕊从两个花瓣之间伸出长长的花丝，像是在关注地接管虫豸。茴香全株王人有香气，果实气息最热烈。香味主要来自于茴香脑、茴香醚等物资。
小茴香能促进食欲，是名副其实的开胃料，是烧鱼、炖肉、制作卤味必备调味料，不错摈斥腥臊的气息。有些东谈主对小茴香的气息额外陶醉，从小茴香中索求精油，添加到牙膏、肥皂等日用品中，让茴香味无处不在。
除了作念调味料，小茴香依然一味中药材。在购买和使用的时辰，大有认真。应该挑选籽粒大、长、实足，边幅呈鲜亮的黄绿色，闻着香气浓郁的。
茴香和回乡同音leyu，它委托着朔方东谈主的乡愁。茴香馅的饺子在朔方备受接待。尽头是过年的时辰要吃茴香馅的饺子，寓意着回乡团圆。
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